soğan kebabı ve yemek şiiri

Gaziantep mutfağının en güzel yemeklerindin biridir soğan kebabı,
arzu ettiğinizce tek sefer çekilmiş orta yağlı kıymayı
tuz karabir ilavesiyle yoğurup ,iyi yıkanmış arpacık soğanı
kabuklarıyla tepsiye dizip,varsa fırına yoksa evde biraz üzerine sıvı yağ
ilave edip evdeki fırınımızda pişiriyoruz...
soğanın bu lezzetini çok severim ben hatay yöresinde
soğanın bu şekilde pişmişine cülük adı verilir..
ayrıca şiir etkinliğinin II.  sine katılmak için
OKUYUN ÇOK SEVCEKSİNİZ.........
YEMEK ŞİİRİ
Serbesi Mahlasiyle Rahmetlik Mevlüt ŞAHSUVAR.
Seferberlikte aç kalmış ve dönüşümde şu yemek şiirini yazmış.


İlaca başlayak baklava gelsin Nihayette gurabiye bulunsun
Kabağın defterden ismi silinsin Güzel ilaç biliyorsun ah olsa.

Kaz kızartmasını koyun siniye, Helva hıtap bide sütlaç hanila
Kaykanada lazım merhem etmeye Güzel merhem düzüyorsun ah olsa

Bamya patlıcan dertliye derman İçliköfte eyi oluyor heran
Söyleyin lahana sarmasına getirsin ferman Gözel ferman yazıyorsun .

Pirinç kebabına dökün kebabı Güzel olur hizmetçinin şebabı
 Üzüm hoşafıda eyi oluyo tabi Karpuz kavun dahi şifa ah olsa.

Keşkekke göllendirseler yağı ,Suböreği benim ciğerimin bağı
Kahve yemeklerin yüzünün ağı Karnımın kadrini bilir ah olsa.

Olsaydı kuymaktan yeriz biz biraz Çinko sahan ile bulunsa kiraz
Olsa geceliğe her .eşit çerez Uykumuzu getirmese onlar ah olsa.

Rahatı lokum peynir şekeri Başıma değeydi incir tekeri
Üzüm leblebi de bulunsun bari Elma armut dahi şifa ah olsa

İçli hıtap olsa yeriz bir sokum Tel tel helvasını unutma sakın
Kimse ödeyemez lokumun hakkın Vücuduma rahat verir ah olsa.

Bir leğen pilav bir şimşir kaşık Çir hoşafına da geleydi keşik
Kaynatma pancara ben oldum aşık Ağrıtsın karnımı pancar ah olsa.

Bulunmadım diye çirliaş küsüyor Pirzola kılıncın arşa asıyor
 Nişe bestilini dişim kesiyor Çekirdek çenetde şifa ah olsa.

Bestil kavurması gülden ileçer Şeker ile kaymak gönlümden geçer
Nar şerbeti benim midemi açar Zerdali şeftali şifa ah olsa.

Mevlüt Şahsuvar der biz gönülden geçirdi
Ayerdik biz dörtnala kaçardık Gönülden bunlar herkez geçirdik
 Kuru arpa ekmeği yersin ah olsa.

Rahmetlik Mevlüt ŞAHSUVAR açlık dolasıyla
bunları gönlünden geçirmiş ve nihayet
kuru arpa ekmeğine razı olmuş ama oda eline geçmemiş.

KİMSELERİN AÇ KALMAYACAĞI BİR DÜNYA İÇİN
HEPİNİZE SEVGİLER,YEMEK DOSTLARI

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !