Gaziantep mutfağının en güzel yemeklerindin biridir soğan kebabı,
arzu ettiğinizce tek sefer çekilmiş orta yağlı kıymayı
tuz karabir ilavesiyle yoğurup ,iyi yıkanmış arpacık soğanı
kabuklarıyla tepsiye dizip,varsa fırına yoksa evde biraz üzerine sıvı yağ
ilave edip evdeki fırınımızda pişiriyoruz...
soğanın bu lezzetini çok severim ben hatay yöresinde
soğanın bu şekilde pişmişine cülük adı verilir..
ayrıca şiir etkinliğinin II.  sine katılmak için
OKUYUN ÇOK SEVCEKSİNİZ.........
YEMEK ŞİİRİ
Serbesi Mahlasiyle Rahmetlik Mevlüt ŞAHSUVAR.
Seferberlikte aç kalmış ve dönüşümde şu yemek şiirini yazmış.

İlaca başlayak baklava gelsin Nihayette gurabiye bulunsun
Kabağın defterden ismi silinsin Güzel ilaç biliyorsun ah olsa.

Kaz kızartmasını koyun siniye, Helva hıtap bide sütlaç hanila
Kaykanada lazım merhem etmeye Güzel merhem düzüyorsun ah olsa

Bamya patlıcan dertliye derman İçliköfte eyi oluyor heran
Söyleyin lahana sarmasına getirsin ferman Gözel ferman yazıyorsun .

Pirinç kebabına dökün kebabı Güzel olur hizmetçinin şebabı
 Üzüm hoşafıda eyi oluyo tabi Karpuz kavun dahi şifa ah olsa.

Keşkekke göllendirseler yağı ,Suböreği benim ciğerimin bağı
Kahve yemeklerin yüzünün ağı Karnımın kadrini bilir ah olsa.

Olsaydı kuymaktan yeriz biz biraz Çinko sahan ile bulunsa kiraz
Olsa geceliğe her .eşit çerez Uykumuzu getirmese onlar ah olsa.

Rahatı lokum peynir şekeri Başıma değeydi incir tekeri
Üzüm leblebi de bulunsun bari Elma armut dahi şifa ah olsa

İçli hıtap olsa yeriz bir sokum Tel tel helvasını unutma sakın
Kimse ödeyemez lokumun hakkın Vücuduma rahat verir ah olsa.

Bir leğen pilav bir şimşir kaşık Çir hoşafına da geleydi keşik
Kaynatma pancara ben oldum aşık Ağrıtsın karnımı pancar ah olsa.

Bulunmadım diye çirliaş küsüyor Pirzola kılıncın arşa asıyor
 Nişe bestilini dişim kesiyor Çekirdek çenetde şifa ah olsa.

Bestil kavurması gülden ileçer Şeker ile kaymak gönlümden geçer
Nar şerbeti benim midemi açar Zerdali şeftali şifa ah olsa.

Mevlüt Şahsuvar der biz gönülden geçirdi
Ayerdik biz dörtnala kaçardık Gönülden bunlar herkez geçirdik
 Kuru arpa ekmeği yersin ah olsa.

Rahmetlik Mevlüt ŞAHSUVAR açlık dolasıyla
bunları gönlünden geçirmiş ve nihayet
kuru arpa ekmeğine razı olmuş ama oda eline geçmemiş.

KİMSELERİN AÇ KALMAYACAĞI BİR DÜNYA İÇİN
HEPİNİZE SEVGİLER,YEMEK DOSTLARI

 

Yorum (21) Yorum yaz! Arkadaşına Gönder!

21 yorum yazılmıştır

Yazan:cicekbakimi | Tarih: 2009-11-04 13:15:42
Konu: slm

blogunuzda başarılar sevgiler.

Bağlantı »

Yazan:neseersoy | Tarih: 2007-12-08 10:54:00
Konu: merhaba

harika görünüyor.
soğanın her türlüsünü severim , en kısa zamanda bunu da deneyeceğim.
bende beklerim:)
sevgiler
sağlıcakla kal

Bağlantı »

Yazan:gumuskasik | Tarih: 2007-06-21 17:09:28
Konu: hmmmmmmmm nefis

merhaba canim,ellerine saglik harika görünüyorlar...bu arada bloguna bayildim....banada beklerim....

Bağlantı »

Yazan:handeelibir | Tarih: 2007-06-21 12:24:44
Konu: @

Amanınn amanınn pek güzel bunlar :-)

Bağlantı »

Yazan:mutfaktayim | Tarih: 2007-04-18 12:59:13
Konu: merhaba

Canım harika görünüyor ellllerrrrine sağlık. Sevgiler :))

Bağlantı »

Yazan:penguenn | Tarih: 2007-04-11 17:30:48
Konu: merhaba

nefis gözüküyor.Ellerine sağlık... blogun da harika zaten... benim blog acemi işi ziyaretini beklerim... hoşçakal...

Bağlantı »

Yazan:RUŞENCE | Tarih: 2007-04-10 23:58:47
Konu: İYİ AKŞAMLAR CANIM

Nefis görünüyor ellerine sağlık...Moralim çok bozuk babam kansere yakalandı.
Oyüzden siz dostlarıma uğrayamıyorum beni bağışlayın babam için dua edin olur mu...Sevgiyle kal...

Bağlantı »

Yazan:camurlueller | Tarih: 2007-04-10 01:25:08
Konu: Canım ...

Harika görünüyor bende çok severim....Eşim ilk kez yediğinde tadına doyamamıştı....Ellerine,emeğine sağlık....huzurlu hafta diliyorum sevgiler....

Bağlantı »

Yazan:isimsiz | Tarih: 2007-04-09 18:55:11
Konu: slm,

arkadaşım nasılsın,çoktandır uğrayamadım kusuruma bakma neolur,soğan kebabında Mevlüt şahsuvarın şiiri de harika,gerçektende insan açken herşey aklına gelir ya,Allah hiç kimseleri aç bırakmasın,açlıkla ve susuzlukla terbiye etmesin bizleri yarabbim...
canım "balkahve" de seninmi,aklıma gelmişken sormak istedim de...
mutlu bir hafta diliyorum sana....iyi akşamlar....
bu arada ben İLMEKİLMEK canım,blogcu o kadar ağırki bu gün,bir türlü isim kayıt edemedim...

Bağlantı »

Yazan:RUŞENCE | Tarih: 2007-04-07 19:00:25
Konu: İYİ AKŞAMLAR CANIM

ÇOK NEFİS GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK SEVGİYLE KAL...

Bağlantı »

Yazan:buyuleyenmutfakkokusu | Tarih: 2007-04-06 21:16:15
Konu: merhaba

şiirde harika amaaaaaaaaaaaa
ben kebabla çok daha fazla ilgilendim
o ne nefis görüntü öleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
ay ay ay
ellerine sağlık canım
öptüm

Bağlantı »

Yazan:yolcu1960 | Tarih: 2007-04-05 10:08:55
Konu: Yemek hala bitmemiş...

Günaydın canım...yemeğin çoktan bitmiş olması gerek ama diyete başladığından...kıdım kıdım yiyorsun anlaşıldı...canım seni yine sobeledim...ipeksaten olarak.....Ne yapayım sobeleye sobeleye arkadaş kalmadı...En yenileri sobeledim...Konu güzel...Sevgilerimle...Kolay gelsin...

Bağlantı »

Yazan:leziz | Tarih: 2007-04-04 19:06:29
Konu: slm

kebabda kebaphani yemede yanında yat .....

Bağlantı »

Yazan:siberella | Tarih: 2007-04-04 10:18:24
Konu: slm

nihayet ve sonunda değişik bir tarif demek istiyorum:))haşhaşlı börekleri görüyordum hep şimdi tarif yenilenmiş..ellerine sağlık.sevgiler..

Bağlantı »

Yazan:takiperileri | Tarih: 2007-04-03 23:02:29
Konu: takiperilerinden merhaba

Merhabalar...Soğan harika oluyor...Ellerinize sağlık...Sevgiler

Bağlantı »

Yazan:nurlayemek | Tarih: 2007-04-03 18:36:24
Konu: merhabalar..

ellerinize sağlık nefis gözüküyor mutlu kalmanız dileğimle..

Bağlantı »

Yazan:isimsiz | Tarih: 2007-04-03 18:09:00
Konu: Selam

Ballıkahvem...o blogu ben yapmadım...Sonia yaptı ve bana teslim etti..ilk başlarda eklemede ve silmede zorlandım ,,,şimdi elim alıştı..Adını hep kahveli mi yapacaksın?Hoşçakal

Bağlantı »

Yazan:gulizce | Tarih: 2007-04-03 16:36:46
Konu: anaaa çok güzel olmuşşşşşşş

Dileğim canım harika görünüyor yemeğin pişmiş soğana bayılırım zaten bitirdinizmi yoksa bana kalmadımı:))

Bağlantı »

Yazan:misss | Tarih: 2007-04-03 16:10:42
Konu: :)

Yahuuuuu bu nedir.. İnsanı insanlıktan çıkarır. Saldırım ben böyle birşey görsem :)

ellerinize sağlık

Bağlantı »

Yazan:yolcu1960 | Tarih: 2007-04-03 15:53:39
Konu: Teşrif etmenizden dolayı müteşekkirim efendim...

Sayın pek kıymetlü Beyazsaten Devletlüüü...
Kasideniz muhtevası itibarıyla hem doyurucu hem de lezzetlü ...eğer bir müsabaka olsa idü..kesin gelirdiniz birincü
Hürmetlerimle...

Bağlantı »

Yazan:nihaninmutfagi | Tarih: 2007-04-03 15:51:52
Konu: ,,

ellerine saglik

Bağlantı »